【材料】

・卵:2個
・鶏もも肉:60g
・生しいたけ:2枚
・かまぼこ:1/4板
・ぎんなん(水煮):2個
・三ツ葉:2本

【調味料】

・だし:300ml
・うす口醤油:小さじ2
・塩:小さじ1/5
・モリンガパウダー:1スティック

【作り方】

①卵を割りほぐす
②出汁と卵を合わせて卵液を作る
③卵液をザルで濾す
④材料を切る
⑤器に材料を入れる
⑥⑤に卵液を注ぐ
⑦蒸気の上がった蒸し器に入れ強火で2分、弱火で15分から20分蒸す

【ポイント】

★卵は泡立てない
卵を溶く時に、泡立てずに切るようにして
解いていくと、綺麗な卵液に仕上がります